Sally Lunn’s Historic Eating House & Museum
Restaurant | Bath | Angleterre | Royaume Uni
Le "Sally Lunn’s Historic Eating House & Museum" à Bath est un restaurant unique situé dans l'un des bâtiments les plus anciens de la ville, offrant un mélange fascinant de plaisirs culinaires, d'histoire et de tradition. Il est situé au cœur de Bath, une ville célèbre pour ses thermes romains et son architecture géorgienne, attirant à la fois les touristes et les habitants qui souhaitent goûter le célèbre Sally-Lunn-Bun - une spécialité régionale devenue célèbre dans le monde entier. La maison elle-même date du fin du 15ème siècle, avec certains éléments, tels que le four historique, remontant même à l'époque autour de 1100. Ce lien avec le passé fait du Sally Lunn’s un morceau vivant d'histoire, allant bien au-delà de simplement offrir de la nourriture.
L'atmosphère au Sally Lunn’s est marquée par un charme léger et nostalgique. Les pièces sont décorées de murs inclinés, de plafonds bas et d'accentuations en bois rappelant la longue histoire du bâtiment. En particulier à l'étage supérieur, où le restaurant accueille ses invités le soir, une ambiance chaleureuse règne, renforcée par la lumière des bougies. En revanche, au rez-de-chaussée, on se sent comme dans un salon de thé traditionnel animé qui bourdonne de vie en journée. Une petite partie musée au sous-sol offre un aperçu de la cuisine d'origine, où la Sally Lunn, une supposée boulangère huguenote, aurait cuit ses célèbres buns au 17ème siècle. Bien que l'existence historique de cette figure soit contestée, la légende ajoute au charme particulier de l'endroit.
Côté cuisine, tout tourne autour du Sally-Lunn-Bun, une pâtisserie grande et légère, quelque part entre le pain, la brioche et le gâteau. Il est traditionnellement servi en deux moitiés - la partie supérieure souvent pour des garnitures sucrées, la partie inférieure pour des garnitures salées - et se distingue par sa texture aérée et sa douceur subtile. Parmi les variantes les plus populaires, on trouve le "Welsh Rarebit", où le Bun est recouvert d'une couche de fromage épicé, bien plus qu'un simple fromage sur du pain toasté - un plaisir savoureux qui réchauffe particulièrement les jours plus frais. Pour les amateurs de sucreries, le Bun au "Lemon Curd" est un incontournable : la crème citronnée fraîche se marie parfaitement avec la base aérienne. Le soir, l'offre se transforme en une carte A-la-carte plus élaborée, proposant des plats tels que le "Duck Trencher" - de la viande de canard tendre sur une moitié de Bun servant de plat comestible, accompagné d'une sauce riche et de légumes frais.
Le Sally Lunn’s accorde une grande importance à la cuisine régionale et historique, de nombreux plats étant préparés avec une touche moderne. Les "Hand-Raised Pies" sont un autre pilier du menu du soir : ces pâtés traditionnels et façonnés à la main sont disponibles dans différentes variantes, y compris une option végétalienne convaincante même pour les amateurs de viande. La sélection de boissons comprend des thés anglais classiques parfaitement assortis aux Buns, ainsi qu'une petite mais fine sélection de vins et de boissons non alcoolisées. L'Afternoon Tea est particulièrement une expérience qui plonge les visiteurs dans le monde de la culture du thé britannique, avec de la crème caillée et de la confiture sur un Bun fraîchement toasté.
Le restaurant est convivial pour les familles et offre une atmosphère décontractée conservant tout de même une touche d'exclusivité - surtout le soir, lorsque les flux de touristes diminuent et que l'endroit prend une note calme et intime. Le service est souvent décrit comme amical et attentionné, le personnel étant ravi d'expliquer l'histoire de la maison et l'origine des plats. Cependant, il y a aussi quelques critiques, comme les temps d'attente pendant les heures de pointe ou l'étroitesse des pièces qui se fait sentir lorsque le restaurant est plein. Cependant, l'impression positive l'emporte, notamment en raison du concept unique.
Le "Sally Lunn’s Historic Eating House & Museum" est plus qu'un simple restaurant - c'est un morceau de culture vivante. La petite boutique-musée au sous-sol offre la possibilité d'emporter les célèbres Buns dans de jolies boîtes cadeaux, en faisant un souvenir apprécié. Que ce soit pour un déjeuner léger, un traditionnel Afternoon Tea ou un dîner avec une ambiance historique, le Sally Lunn’s promet une expérience inoubliable à Bath. C'est un lieu qui honore le passé sans y rester coincé, laissant les invités repartir le cœur léger et l'estomac plein.
